Sie wurde am 22. Juli 2016 im Olympia-Einkaufszentrum in München (Bayern) von einem Attentäter aus rassistischen Motiven erschossen. Sabine befand sich in dem Schnellrestaurant, in dem auch Armelia Segashi, Selçuk Kılıç, Janos Roberto Rafael und Can Leyla durch Schüsse starben. Sie war eins von insgesamt neun Opfern.